مصالحے دار حلیم توعام طور پر مشہور لیکن پشاور میں سردیوں میں میٹھی ??لیم شہریوں کی پسندیدہ خوراک بننے لگی ہے۔
پشاور میں مصالحے دار حلیم کی طرح میٹھی ??لیم بھی ??ہریوں کی پسندیدہ خوراک بنتی جا رہی ہے، گندم، چاول اور 6 سے زائد اشیا سے بننے والی میٹھی ??لیم سردیوں کا تحفہ ہے۔
سرد موسم میں سری پائے، تکہ کڑائی اور دیسی گھی کی حلوہ پوری کے بعد میٹھی ??لیم کافی پسند کی جانے لگی ہے۔
کراچی اور لاہور کی مصالحے دار حلیم تو بہت کھائی جاتی ہے لیکن میٹھی ??لیم کے بارے بہت کم ہی لوگ جانت?? ہیں، میٹھی ??لیم افغانستان کی سوغات ہے جو پشاور میں بھی ??نتی ہے۔
پشاور کے قصہ خوانی ب??زار سے منسلک محمد علی جوہر روڈ پر بخار حلیم تیار کی جاتی ہے، جو میٹھی ??لیم کے طور پر مشہور ہ??، میٹھی ??لیم گندم، چاول، کھویا، دودھ، کمر کس، کمر کرس مختلف جڑی بوٹیوں اور دالوں سے بنائی جاتی ہے۔
میٹھی ??لیم کو مزید ذائقہ داربنانے کے لیے اتنی ہی محنت کرنا پڑتی ہے جتنی مصالحے دار حلیم بنانے میں ہوتی ہے۔
میٹھی ??لیم تیار کرنے کے لیے مطلوبہ اشیا کو پتیلے میں ڈال کر پکانے رکھ دیا جاتا ہے اور 9 گھنٹے بعد حلیم پر چنے کی دال اور انڈے کے دیسی گھی کا تڑکا لگا کر چینی ڈال کر کھایا جاتا ہے۔
پشاور کے شہریوں میں میٹھی ??لیم مقبول ہو رہی ہے جہاں شہری رات کو ہی حلیم گھر لے جات?? ہیں اور صبح ناشتے میں کافی پسند کی جاتی ہے۔
